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    烤腸在烘烤時需要注意什么事項

    • 發布時間:2021-10-27 17:29

    【概要描述】在對烤腸進行烘烤的時候,溫度需要控制在78-83攝氏度,大約要烤20分鐘,烤至表皮與腸衣凝固。而在烘烤的時候需要注意,溫度不可以太高,太高的話,會使香腸太干,丟失的水分過大。

    烤腸在烘烤時需要注意什么事項

    【概要描述】在對烤腸進行烘烤的時候,溫度需要控制在78-83攝氏度,大約要烤20分鐘,烤至表皮與腸衣凝固。而在烘烤的時候需要注意,溫度不可以太高,太高的話,會使香腸太干,丟失的水分過大。

    • 發布時間:2021-10-27 17:29
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    在對烤腸進行烘烤的時候,溫度需要控制在78-83攝氏度,大約要烤20分鐘,烤至表皮與腸衣凝固。而在烘烤的時候需要注意,溫度不可以太高,太高的話,會使香腸太干,丟失的水分過大。如果表皮腸衣是與漿結合,就可以采取蒸的方法,而蒸的溫度一般在75-80攝氏度,時間一般在20-25分鐘,這時對于溫度的控制也很重要,溫度太高會造成爆腸的現象,太低了烤腸不容易熟,做出的彈性不好,還容易結構散。

    如果烤腸還沒烤熟就拉出來冷卻,想要再放進去烤,就已經烤不熟了,所以在烘烤的溫度和時間上一定要把握好。

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